CIFT nis programin e sipërmarrjes për meli, produkte me bazë peshku

Instituti Qendror i Teknologjisë së Peshkimit (CIFT), me mbështetjen financiare nga Departamenti i Shkencës dhe Teknologjisë nën Iniciativën e Trashëgimisë Shkencës dhe Kërkimit, ka nisur një program mbi ushqimet e reja funksionale të gatshme për t’u ngrënë me bazë meli, të fortifikuara me proteina peshku dhe lipid për zhvillimin e sipërmarrjes në Kerala.

Në një hark kohor prej tre vitesh, projekti synon të zhvillojë ushqime inovative funksionale të gatshme të gatshme që kombinojnë përfitimet ushqyese të melit me pasurinë e proteinave dhe lipideve të peshkut. Projekti synon të fuqizojë sipërmarrësit vendas, të rrisë sigurinë ushqimore dhe të kontribuojë në zhvillimin ekonomik të Keralës përmes promovimit të sipërmarrjes me bazë meli dhe prodhimit të artikujve ushqimorë me vlerë të shtuar të fortifikuar me proteina peshku.

Nisma merr në konsideratë nxitjen e sipërmarrjes duke përdorur rëndësinë ushqyese të melit. CIFT zbuloi një sërë produktesh ushqimore nga meli dhe peshku në fillim të këtij viti, të cilat përfshinin biskota pa gluten, salsiçe peshkuMi, formulime të brumit me bazë meli dhe kifle meli të fortifikuara me peptid kolagjeni.

Nisma drejtohet nga J. Bindu, Remya S, Elavarasan K, CO Mohan, P. Viji dhe Sarika K, shkencëtarë nga divizioni i përpunimit të peshkut në CIFT. Produktet nga CIFT përfaqësojnë një bashkim të inovacionit dhe të ushqyerit. Shtimi i proteinave të peshkut në ushqimet me bazë meli rrit ndjeshëm vlerën e tyre ushqyese. Peshku është një burim i pasur i proteinave me cilësi të lartë, acideve yndyrore Omega-3 dhe mineraleve thelbësore, duke i bërë këto produkte ushqimore veçanërisht të dobishme për fëmijët, gratë shtatzëna dhe të moshuarit.

Një komunikim nga CIFT tha se instituti zhvilloi punëtori një-ditore mbi sipërmarrjen duke u fokusuar në peshkun dhe produktet me bazë meli të mërkurën. Në seminar morën pjesë sipërmarrës dhe fermerë nga Kerala. Sesionet praktike dhe prezantimet e produkteve gjatë seminarit përfshinin një klasë pjekjeje të udhëhequr nga S. Krishnadas nga Foodastha.

George Ninan, Drejtor i CIFT, theksoi mundësitë në sektorin e sipërmarrjes së miletit dhe inkurajoi pjesëmarrësit të përdorin Qendrën e Inkubacionit të Agrobiznesit të institucionit.