WICHITA, Kansas – Jacob O’Connor dhe Jon Peterson – dy ish-studentë të Shtetit Wichita të kthyera në sipërmarrës – po bashkohen edhe një herë, këtë herë për mëngjesin e mëngjesit, ndanë ata.
Miqtë e shkollës së mesme dhe bashkëthemeluesit e 618 Ventures dhe Player Card po bashkëpunojnë me një mentor për të sjellë konceptin luksoz të mëngjesit me bazë në Orlando Një tjetër kafene me vezë të thyer në Wichita më vonë këtë verë.
Jon Peterson dhe Jacob O’Connor, Kartë Lojtari
Pas diplomimit në 2023, dyshja shpërndau Kartën e Lojtarit – të tyren startup që lidhte atletët e kolegjit me mundësitë NIL – për të ndjekur shkurtimisht mundësi të tjera, duke përfshirë Roli i mëparshëm i O’Connor si menaxher i programit të kapitalit NXTUS dhe menaxher i sindikatës për Accelerate Venture Partners.
Por kjo mundësi për të hapur një ekskluzivitet i ka sjellë sërish bashkë.
“Është shumë e veçantë,” tha O’Connor për marrëdhënien e tyre, “nga ne që luajmë basketboll së bashku në shkollë të mesme dhe ishim miqtë më të mirë në fillim dhe më pas natyrisht që interesat tona përfundojnë në një vend të ngjashëm. Është pothuajse sikur të jemi vëllezër në këtë pikë. I marrim nervat njëri-tjetrit, por dimë ta trajtojmë. Dhe në fund të fundit, gjithçka është dashuri dhe ne kalojmë shumë mirë.”
“Ne i dimë pikat e forta, dobësitë, personalitetet e njëri-tjetrit, gjëra të tilla,” shtoi Peterson. “Është biznes për ne dhe ne e bëjmë atë të funksionojë mjaft mirë.”
Nga arkivat: Sipërmarrësit e kolegjit përputhen me kolegët e tyre student-atlet me biznesin e ndërtimit të markave NIL
Një mentor që ata e njohën gjatë kohës së tyre në Wichita State – dhe i cili po zhvillon një qendër tregtare në veri të Wichita – iu afrua O’Connor dhe Peterson për mundësinë për të sjellë një koncept të ri brunch në zonë.
“Ata rekrutuan Jonin dhe unë duhej të bënim disa kërkime tregu për të kuptuar se çfarë do të kishte kuptim dhe thjesht për të kuptuar se çfarë marrëveshje do të kishte kuptim për të gjithë ne,” shpjegoi O’Connor. “Kjo ishte një mundësi që ne e hodhëm.”
Hulumtimi i tregut nënkuptonte të provoja shumë vezë, proshutë, biskota dhe lëng mishi në të gjithë vendin, vunë në dukje ata, ndërsa po viheshin dhe haheshin nga ekskluzivitete të mundshme. Lista e tyre filloi me 25 marka, dhe pasi e ngushtuan në 10, ata i vizituan shumicën prej tyre, disa dy herë.
“Duhet të udhëtonim në të gjithë SHBA-në, gjë që ishte vërtet e madhe për mua,” tha O’Connor. “Më pëlqen të udhëtoj dhe të provoj gjithë këtë ushqim të ndryshëm dhe ky ishte një moment vërtet, vërtet argëtues për mua, personalisht.”
“Është vërtet e lezetshme,” shtoi Peterson. “Shumë prej tyre kanë waffles dhe petulla dhe gjëra të tilla, por të gjitha i shtojnë një ndryshim të vogël. Kështu që ishte vërtet argëtuese të njihje ato kthesa dhe të provoja të gjitha krijimet e ndryshme të frymëzuara nga kuzhinierët.”
Ata zbarkuan në Another Broken Egg – i cili tashmë ka vendndodhje në Overland Park dhe Prairie Village – sepse ishte i ndryshëm nga opsionet e tjera të mëngjesit në Wichita dhe është një markë me shkathtësi, vunë në dukje ata. Ajo ofron artikuj tradicionalë si omëleta dhe petullat, plus artikuj të frymëzuar nga jugu si karkaleca dhe grimca dhe një bar me shërbim të plotë.
“Ne donim të siguroheshim që ky koncept do të qëndronte jashtë dhe do të bënte emër në Wichita,” tha Peterson, “dhe thjesht të bashkohej mirë me kulturën”.
Thyerja e modelit të ekskluzivitetit
Pa përvojë në restorant, O’Connor dhe Peterson vendosën që modeli i ekskluzivitetit të kishte më shumë kuptim, thanë ata.
Jon Peterson, Një kafene tjetër me vezë të thyer; foto nga Nikki Overfelt Chifalu, Startland News
“Na ofroi vërtet një libër lojërash se çfarë do të thotë të zhvillosh një restorant,” shpjegoi Peterson. “Ne e donim atë libër lojërash në mënyrë që të merrnim një fillim të shpejtë në biznesin e restoranteve.”
“Kam pasur përvojë të mirë biznesi katër vitet e fundit nga shkolla e mesme në kolegj, duke bërë gjëra nga një startup apo këndvështrimi i biznesit,” shtoi O’Connor. “Por të kesh dikë që mund të shpjegojë se si funksionojnë restorantet, çfarë ka kuptim dhe një model të provuar është me të vërtetë e rëndësishme për ne.”
Për t’u zhytur plotësisht në librin e lojës Another Broken Egg, dyshja kaluan pothuajse katër muaj në Orlando ku është selia e kompanisë, ata ndanë, duke vënë në dukje se trajnimi tradicional zgjat rreth dy javë. Ata mësuan jo vetëm aspektet financiare të ekskluzivitetit, por edhe operacionet e përditshme, duke përfshirë punën në kuzhinë.
“Unë nuk do të gënjej, ne pothuajse kemi mësuar çdo pjesë të biznesit,” vazhdoi Peterson. “Ne kemi parë gjithçka. Ne kemi prekur gjithçka. Ka qenë shumë punë praktike.”
“Është si procesi i osmozës, ku hyn dhe nuk di asgjë,” shtoi O’Connor, “dhe pastaj thjesht mbytesh kaq shumë. Por përfundimisht ju e keni atë muskul përshtatës dhe mund ta kuptoni dhe gjithçka fillon të ketë kuptim dhe të klikojë.”
Jacob O’Connor, Një kafene tjetër me vezë të thyer; foto nga Nikki Overfelt Chifalu, Startland News
Kalimi i më shumë kohë në Florida, vuri në dukje O’Connor, gjithashtu i lejoi ata të zgjerojnë rrjetin e tyre të mentorëve.
“Ata kanë shumë sipërmarrës shumë të suksesshëm dhe grupe restorantesh dhe vetëm njerëz atje poshtë, me të cilët ne vërtet siguruam që të gjenim kohë për t’u takuar,” tha ai. “Ata ofruan një pasqyrë të madhe.”
Me një hapje të parashikuar të Wichita në gusht, tha Peterson, ata janë duke punuar në ndërtimin fizik të restorantit tani. Ata shpresojnë të punësojnë menaxherë brenda muajit të ardhshëm dhe më pas të fillojnë të punësojnë staf tjetër.
“Ka shumë gjëra që duhet të ndodhin dhe të bashkohen,” vazhdoi ai. “Por ne me të vërtetë po presim me padurim procesin e punësimit dhe krijimin e një ekipi të mirë atje me të cilin mund të rritemi dhe të kalojmë vërtet mirë.”
Restoranti do të gjendet disa milje larg nga Universiteti Shtetëror Wichita, kështu që ata po eksplorojnë mënyra për t’u lidhur, vuri në dukje O’Connor, i cili planifikon të vazhdojë Podcast i Bisedave të vërteta ndërsa ai zhytet në biznesin e mëngjesit.
“Ata kanë një program të ri të kuzhinës që është në krye të linjës,” shpjegoi ai. “Pra, ne po kërkojmë të përfshihemi atje dhe shpresojmë të punësojmë studentë të WSU dhe thjesht të gjejmë mënyra unike për t’u përfshirë me komunitetin.”
Kjo histori është bërë e mundur nga Entrepreneurial Growth Ventures.
Entrepreneurial Growth Ventures (EGV) është një njësi biznesi e NetWork Kansas që mbështet sipërmarrësit novatorë dhe me rritje të lartë në shtetin e Kansasit. NetWork Kansas promovon një mjedis sipërmarrës duke lidhur sipërmarrësit dhe pronarët e bizneseve të vogla me ekspertizën, arsimin dhe burimet ekonomike që u nevojiten për të pasur sukses.