Një suedez start-up ka siguruar 1 milion euro fonde për zhvillimin e proteinave me bazë bimore që ndihmojnë trupin të absorbojë lehtësisht hekurin.
Lexo më shumë: Njihuni me melasën Blackstrap: ‘Burimi më i mirë’ i hekurit me bazë bimore
Ironic Biotech prodhon suplemente hekuri me bazë bimore duke përdorur fermentim preciz. Ai do të përdorë para-seed financim për të zgjeruar portofolin e patentave dhe për të optimizuar procesin e prodhimit. Ai thotë se suplementi mund të përdoret nga kompanitë ushqimore me bazë bimore që duan të rrisin nivelin dhe biodisponueshmërinë e hekurit në produktet e tyre.
“Përbërjet tona aktive që vijnë nga bimët tona të zgjedhura janë shumë të qëndrueshme dhe shkaktojnë më pak dëme oksiduese në krahasim me ato që gjenden te kafshët dhe grupet e caktuara të bimëve,” tha Nelida Leiva Eriksson, CEO dhe themeluese e Ironic Biotech. Lajme të bazuara në bimë. “Në të njëjtën kohë, produkti ynë mund të konsumohet nga njerëz që janë të përkushtuar të kenë një dietë me bazë bimore.”
Midis 25 dhe 30 për qind e popullsisë së botës njerëzore vuan nga mungesa e hekurit. Kjo është kryesisht për shkak të gjakderdhjes gastrointestinale dhe periodave tek gratë. Shumë pak hekur dietik dhe nivelet e ulëta të përthithjes gjithashtu kontribuojnë në këtë problem. Por konsumimi i mishit të kuq për të trajtuar problemin vjen me ndikime serioze etike, mjedisore dhe shëndetësore.
“Përbërësit e rinj si (Ironic’s) i mundësojnë industrisë ushqimore të trajtojë një problem shëndetësor global me produkte të reja,” tha në një deklaratë Louise Heiberg, Drejtore e Investimeve në Nordic Foodtech VC, e cila siguroi fondet.
Hekuri në mishin me bazë bimore
Është e mundur të merrni mjaftueshëm hekur në dietën tuaj nga ushqimet e plota me bazë bimore. Arrat, bishtajore, tofu dhe perimet me gjethe jeshile të errët janë burime të shkëlqyera hekuri. Por shumë njerëz, përfshirë ata që hanë mish, kanë ende mungesë hekuri.
Lexo më shumë: 17 receta vegane të pasura me hekur
“Shqetësimet për marrjen e hekurit janë … një pengesë e rëndësishme për reduktimin e përdorimit të mishit të kuq në dietën perëndimore,” tha Heiberg.
Ky shqetësim duket veçanërisht i mprehtë në lidhje me alternativat e mishit me bazë bimore, siç janë burgerët. Nëse njerëzit po mbështeten në këto alternativa si një burim hekuri, ata nuk kanë gjasa të marrin mjaftueshëm prej tyre. Një studim suedez i vitit 2022 tregoi se hekuri në alternativat e disponueshme nuk përthithej lehtësisht nga trupi.
Suplementet Ironic mund ta zgjidhin këtë problem, duke i ndihmuar njerëzit të largohen nga mishi i kuq si burim hekuri. “Përbërjet tona aktive mund të përdoren si përbërës ushqimor sepse nuk ka shije dhe nuk do të reagojë me ushqimin; prandaj, nuk do të dëmtojë shijen apo strukturën e ushqimit”, tha Eriksson.
Heme kundrejt hekurit johem
Çelësi është sigurimi i hekurit hem nga burimet bimore. Hekuri hem gjendet vetëm në ushqimet me bazë shtazore, ndërsa bimët përmbajnë hekur jo-hem. Por Ironic Biotech thotë se prodhon hekur heme jo-kafshë.
Vetëm rreth 10 deri në 15 për qind e hekurit në dietat perëndimore mendohet se vjen në formë heme. Megjithatë, kjo siguron deri në 40 për qind të hekurit që trupi thith. Kjo ndodh sepse hekuri hem është më i disponueshëm, ndërsa jo-hemi nuk përthithet në mënyrë efikase.
Lexo më shumë: A mundet ‘Vala e tretë’ e djathit vegan t’i largojë fleksitarët nga qumështi?
Ironic ka bërë komponime hekuri që thotë se janë “shumë të disponueshme bio”, me një shkallë përthithjeje të krahasueshme me atë të hekurit hem në mish.
Ironic thotë se proteinat e saj bimore ofrojnë gjithashtu një alternativë më të mirë ndaj suplementeve të hekurit aktualisht në treg, të cilat mund të shkaktojnë efekte anësore duke përfshirë probleme me tretjen dhe të përziera.